Manejo de inventarios con el uso de sistema PEPS (2024)

¿Qué es el sistema PEPS?

Para poder asegurar que la relación de inventarios y producción se mantenga, es ideal realizar proyecciones de compras basadas en los históricos de consumo, esto permitirá ser lo más asertivos posible, minimizando el riesgo de tener alimentos agotados o, peor aún, que el producto no rote antes de su fecha de vencimiento y nos veamos en la obligación de darlo de baja, esto es algo que impacta fuertemente en el margen del negocio. Para evitarlo, la recomendación es realizar constantemente inventarios físicos donde se identifique la cantidad de producto y la fecha de vencimiento de los mismos, para luego aplicar uno de los principios básicos del manejo de inventario en el sector HORECA (Hoteles, Restaurantes, Casinos) y es el sistema PEPS.

PEPS: Primero en Entrar Primero en Salir, también conocido como FIFO por sus siglas en inglés. Es un sistema de manejo de inventario, el cual consiste en rotar inicialmente los productos que ingresaron de primero, es decir, siempre rotar el producto que más tiempo lleva en nuestra operación.

Para esto, vamos a suponer que recibimos arroz blanco en 3 fechas diferentes: el 3, el 5 y el 7 de marzo, y el día de hoy vamos a usar el 70% de ese arroz para nuestra producción, la forma de salida de ese arroz del almacén debería empezar por tomar primero el inventario que ingresó el 3 de marzo, luego el 5 de marzo y por último el producto del 7 de marzo. Esto nos va a asegurar que se rote primero el producto más viejo, y el más fresco quede a la espera de la siguiente producción, sin embargo, existe una variante adicional en las operaciones de alimentos y son las fechas de vencimiento.

Manejo de inventarios con el uso de sistema PEPS (2024)

FAQs

¿Qué es PEPS y ejemplo? ›

PEPS (primeras entradas, primeras salidas)

En otras palabras, la mercancía que más tiempo lleva en el almacén, será la primera en ser vendida. Es una política de inventario que se utiliza principalmente para evitar que los productos se deterioren por factores como luz, polvo, humedad y temperatura.

¿Qué tipo de empresas utilizan el método PEPS? ›

Empresas que venden artículos perecederos: El metodo PEPS de inventarios en alimentos le proporcionará el cálculo de inventario y de beneficios de ventas más preciso si sus artículos siguen un flujo PEPS, aunque el movimiento real de los productos no sea necesario.

¿Cómo se realiza el inventario por el método PEPS y UEPS? ›

En el método UEPS se vende lo último que ha entrado al inventario, mientras que en el método PEPS se vende lo primero que ha ingresado al almacén o bodega. Se consiguen menos beneficios en la declaración de renta del UEPS, en cambio, se obtienen mayores beneficios del PEPS.

¿Cómo funciona el sistema PEPS? ›

PEPS (Primero en entrar, primero en salir) es un método de valoración de inventarios que asume que las posiciones de inventario adquiridas o fabricadas en primer lugar serán utilizadas primero. Con este método, los niveles de inventario proceden principalmente de las últimas compras o ejecuciones de producción.

¿Cuáles son los 5 metodos de valuación de inventarios? ›

Los cinco métodos de valuación de inventarios más utilizados son el FIFO (First In, First Out), el LIFO (Last In, First Out), el FEFO (First Expired, First Out), el costo promedio ponderado y la identificación específica.

¿Por qué las peps se consideran de alto riesgo? ›

Las PEP corren un mayor riesgo de corrupción, lavado de dinero, financiamiento del terrorismo y soborno relacionado con la naturaleza de la influencia que ejercen en función de su cargo . Los siguientes son ejemplos de personas políticamente expuestas: Funcionarios gubernamentales actuales o anteriores. Oficiales militares de alto rango.

¿Cómo se calcula el costo de los inventarios? ›

Puede calcular el valor del inventario multiplicando la cantidad de artículos en el inventario por el precio minorista de los artículos. En esencia, el valor total del inventario representa la cantidad que puede obtener si todos los artículos del inventario se vendieran a sus clientes.

¿Cuál es el mejor método de valuación de inventarios? ›

Para una empresa de productos perecederos el método de valuación más apropiado es el PEPS, puesto que tiene que garantizar el flujo de las mercancías más antiguas con la finalidad de impedir su vencimiento y evitar pérdidas a la empresa.

¿Qué es la clave peps? ›

Passive Entry Passive Start (PEPS) es un sistema automotriz que permite al usuario acceder y arrancar el vehículo sin sacar la llave de un bolso o bolsillo . El conductor puede bloquear y desbloquear automáticamente las puertas del automóvil cuando está cerca del vehículo y arrancar/apagar el motor simplemente presionando el botón de encendido.

¿Por qué es importante identificar los peps? ›

Es esencial identificar si sus clientes son PEP debido a los riesgos inherentes asociados a su estatus . Comprender el estatus de PEP de los clientes ayuda a mitigar los riesgos asociados con delitos financieros como el lavado de dinero, la corrupción y el soborno.

¿Quién inventó el sistema PEPS? ›

Raiborn, Henry R.

¿Dónde se aplica PEPS? ›

El método FIFO (PEPS) es utilizado habitualmente para la gestión de stock de productos perecederos, con fecha de caducidad, siendo los más comunes los alimentos, medicamentos o productos cosméticos.

¿Cómo registrar las compras de inventario? ›

Se realiza un asiento de débito en el lado izquierdo de la cuenta para registrar el dinero gastado en compras de inventario . Se realiza una entrada de crédito en el lado derecho para registrar el monto total en dólares del inventario como activo circulante.

¿Cómo registrar la venta de inventario? ›

El inventario de ventas se registra como ventas al débito y al crédito en los libros contables . También pueden realizarse otros tipos de transacciones. Las ventas con descuento, bonificaciones y devoluciones también se registran en los diarios de ventas. Un asiento de diario de inventario de ventas como descuento de ventas aparecerá de manera diferente.

¿Cómo se utiliza el metodo UEPS? ›

El Método UEPS o “últimos en entrar, primeros en salir” es un sistema de inventarios que consiste en vender los últimos productos que fueron adquiridos. A diferencia del Método PEPS, este sistema reporta menores beneficios en la declaración de impuestos y el almacenamiento resulta menos complicado.

¿Cómo hacer un inventario periódico FIFO? ›

Para calcular FIFO (primero en entrar, primero en salir), determine el costo de su inventario más antiguo y multiplique ese costo por la cantidad de inventario vendido , mientras que para calcular LIFO (último en entrar, primero en salir), determine el costo de su inventario más reciente. y multiplíquelo por la cantidad de inventario vendido.

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Author: Lakeisha Bayer VM

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