Pesar y medir son probablemente dos de las acciones más importantes en la cocina, y especialmente en repostería. Si bien una balanza de cocina o un vaso medidor resultan indispensables, normalmente las recetas que encontramos en libros y revistas especializados, internet o las mismas recetas que publicamos en Gadgets & Cuina acostumbran a incorporar como unidades de medida las tazas y las cucharadas (que pueden ser soperas (c.s. o Tbsp) o de café (c.c. o tsp)
Así, para poder seguir y ejecutar las recetas resultaran de gran utiidad los juegos detazas medidoras y las cucharas medidoras:
A continuación, os resumimos las principales equivalencias entre tazas o cucharas y mililitros (ml) o gramos.
Tazas/Cups medidoras:
Las tazas medidoras indican volumen, una taza equivale a 250 ml. A partir de aquí se miden en fracciones de taza (1/2 taza, 1/4 taza, ...). El uso de tazas para medir es muy habitual para ilustrar los ingredientes básicos en las recetas de repostería y está muy extendido en la pastelería americana. En nuestra tierra, la receta del pastel o bizcocho de yogurt, en la que los ingredientes se van echando en medidas del recipiente del yogurt, vendría a ser una analogía al uso de las tazas (cups).
Podemos ver las equivalencias entre tazas y mililitros en la tabla del gráfico adjunto. Esta equivalencia general de 1 taza equivale a 250 ml, debe matizarse cuando hablamos de ingredientes sólidos, que no medimos en mililitros sino en gramos, como por ejemplo la harina o el azúcar.
Algunas conversiones de taza en gramos son:
- 1 taza/cup de harina = 150 gramos
- 1 taza/cup de azúcar = 230 gramos azúcar blanco/moreno
- 1 taza/cup de azúcar glasé = 150 gramos
- 1 taza/cup de mantequilla = 225 gramos
- 1 taza/cup de cacao = 125 gramos
Cucharas medidoras:
Medir con cucharas es algo muy habitual en la cocina, especialmente para añadir condimentos y especias a la recetas, así como en pastelería y repostería para añadir aromas, licores, etc...:
- Una "cucharada sopera (c.s. o Cda)" es una "tablespoon (Tbsp)" que equivale a 15 ml.
- Una "cucharadita de café (c.c. o cdta)" es una "teaspoon (Tsp) " que equivale a 5 ml.
